Na ja, so übergenau ist da auch nicht.
Die Gedenktage der Heiligen Mamertus, Pankratius, Servatius, Bonifatius und Sophie sind vom 11. - 15. Mai eines jeden Jahres. Da es tendentiell um diese Zeit eher kühl ist, wurde aus diesen Personen "die Eisheiligen".
("Ganz früher" muss das wohl häufiger zutreffend gewesen sein, als heute; Regionen spielen da wohl auch eine Rolle, wann die kühle Mai-Phase eintritt.)
...............und deshalb sind die Eisheiligen immer am gleichen Datum - nur die Kälte ist eben mal davor, mal danach und mal genau zu diesen Terminen da.
.....................bei uns mussten die Autos gestern und heute frei gekratzt werden, aber im rel. geschützen Garten kam der Frost nicht mehr an.