Chili - "Fan" - Club - Teil1

@Norbert

na die hängen ja Klasse an der Leine

Bei mir sieht es noch so aus.
Denn weitere Chilis folgen bald an der Leine



Dies war die Beute der ersten Ernte






Wie gesagt noch sind es nicht alle.

also das nenn ich mal eine ordentliche Ernte wieviele Pflanzen habt ihr?Und die werden alle getrocknet verwendelt?Bin immer noch ein bisschen sprachlos einfach toll

carla

Bei mir sind es 8 Pflanzen.
Schau mal in meinen Blog, dann siehste was da noch alles kommen kann.

Zur Verwendung:
Die, die ich nicht frisch essen kann ( wer kann das bei diesen Mengen? )
werden allesamt getrocknet und dann zu Pulver, Sambal Oelek, Chili Salz und anderen Kleinigkeiten verwertet.

schöner Blog wie machste denn das Sambal,gar nicht neugierig bin

carla

Also viele machen es mit frischen Chili.
Ich mache es wegen längerer Haltbarkeit mit getrockneten.

Also wie war denn das nochmals....

Also die Chilis (nach Geschmack mit oder ohne Kerne) mahlen.
Dann mit etwas heißem gesalzenen Wasser aufgießen. Salz löst sich leider nicht so gut auf in Öl, deswegen das Wasser. Dann noch Öl mit rein ( ich nehme Olivenöl) und verrühren bis eine schöne Paste entsteht.

In dem Glas/Behälter in dem du es aufbewahrst, sollte oben immer schön Öl sein.
So kommt keine Luft dran und es hebt noch länger.

Dies ist so mein Grundding.
Meistens experimentiere ich noch rum.
Noch schmackhafter geht es zb. mit etwas Zucker
Aber auch Essig oder Zitronensaft geht gut
Oder Knoblauch

Von einem Bekannten bekomme ich demnächst (hoffe ich) ein etwas anderes Rezept. Da sind dann sogar noch Zwiebeln drin. Die Chilis werden da sogar trocken geröstet
Wie das dann schmeckt bzw wie es dann mit der Haltbarkeit ist kann ich aber nicht sagen


Aber die Zeit der Zubereitung kommt ja bald.

super Dankeschön dann werd ich auch mal experimenieren das Grundrezept hab ich ja jetzt

carla

@ Carla

Ich glaube bei mir sind das 9 Pflanzen. Die bisherige Ernte ist aber nur ein Bruchteil. Die meisten müssen noch ganz ausreifen.
Ich trockne nur einen Teil, einige verwende ich gleich frisch und etliche werden eingefroren.

Norbert

Wow, was soll man dazu noch sagen??? Ich hoffe, meine Ernte fällt nächstes Jahr aus so üppig aus!!! Herzlichen Glückwunsch dazu Savina....
Liebe Grüße Jenny

Sorry Madelaine, hatte vergessen Deine Frage zu beantworten.

Klar musst Du die pikieren. So stehen die viel zu eng. Da braucht jeder seinen eigenen kleinen Topf und wenn die größer werden, muss Du selbstverständlich auch immer wieder umpflanzen.
Da der Aussaattermin etwas ungünstig war, musst Du jetzt sehen, dass Du sie möglichst gut über den Winter bringst, ohne dass sie vergeilen. Dazu sollten sie möglichst hell stehen, nicht übermäßig warm und im Winter keinesfalls düngen.Auch mit Gießen darfst Du es nicht übertreiben.

Norbert

Vielen Dank, Norbert - da werde ich morgen schnell kleine Töpfe holen und die Pflänzchen auseinander setzen. Sie stehen jetzt am Fenster (SW), es ist der hellste Ort in meiner Wohnung. Allerdings ist da in 20 cm Entfernung die Heizung ... die ist zwar meist nur ganz wenig aufgedreht im Winter, da die Wohnung an sich schon recht warm ist - bekommen die Chilies da zu heiße Füße? Oder kommen die damit zurecht, wenn ich die in Tontöpfen von unten gieße?

VlG Madelaine

Das müsste schon gehen. Und wenn die Fensterbank zu warm wird, kannst Du ja eine Styroporplatte darunter legen.

Norbert

Heute habe ich nochmals geerntet



Sind aber immer noch nicht alle

Bei mir ist in diesem Jahr "rot" angesagt. Mmhh, lecker...

was macht ihr eigentlich mit so viele chillis? trocknen? einlegen? so essen?

Ja. Das alles. Es gibt ja soooooooo viele Möglichkeiten...