Na siehst du...
Jetzt aber nicht zuviel gießen (und nicht zuwenig!), dann sollte die bald wieder nach was aussehen.
Vmtl hat die erst neue Saugwurzeln bilden müssen. Das Problem dass du nun hast ist, dass die Pflanze durch das alles jetzt glaubt es wäre Frühling - versuche sie noch einzubremsen bis März, damit sie dir net zu sehr vergeilt - die steht ja sowieso ganzjährig drin - muss net sein, dass sie im Winter einen Monster Wachstumsschub hat.
Desweiteren: Kindel kannst dranlassen - das stört die nicht - die wachsen sowieso in Gruppen - und sieht schön aus wenn mehrere zusammen blühen. Wenn du mal einen Ableger extra ziehen willst kannst die Kindel unter der Erde (haben da eine Verbindung zur Mutter) abtrennen; am besten wartest aber bis die schon einige Zentimeter groß sind und nicht erst aus ein paar Spitzchen bestehen. Danach in trockenes Substrat setzen und erst nach 1-2 Wochen vorsichtig zu wässern anfangen - sobald die dann wachsen kannst sie wie ALtpflanzen kultivieren.
Die Mutterpflanzen kindeln aber immer weiter - ständig trennen macht keinen Sinn - der Wuchs ist normal für Aloe vera.
Außerdem sollte das Substrat vor dem trennen trocken sein - denn auch wenn Aloe vera sehr robust ist und über exzellente Selbstheilung verfügt - ist eine Wunde in nassem Substrat v.a. bei kühler Witterung schnell ein Eintrittsloch für Pilze etc.