Also ich hatte mal Topinambur in einem relativ großen Kübel (so ca 45cm Durchmesser). Da muß man im Hochsommer aber wirklich ständig gießen. Nach Knollen habe ich gar nicht geschaut, da ich nur die Blätter und Blüten als Kaninchenfutter benutzt habe.

Es stimmt, daß die Blüte recht spät im Jahr kommt.
Theoretisch wäre es denkbar, daß die Pflanze früher blüht, wenn man sie im Haus antreibt.
Also die Knollen in einen großen Topf, und den ab März einigermaßen warm und sehr hell stellen, damit man nach den Eisheiligen schon einigermaßen große Pflänzchen rausstellen kann.
Das wäre aber nur ein Experiment - erstens vertragen viele Pflanzen den Aufenthalt im Haus nicht; zweitens ist die Gefahr, daß die Pflanzen vergeilen sehr hoch; und drittens kann es ja durchaus sein, daß sich die Pflanze beim Zeitpinkt der Blüte nicht an der eigenen Größe oder dem eigenen Alter orientiert, sondern an etwas anderem, und man sie daher so gar nicht zu einer früheren Blüte bringt.

Ich hatte dieses Jahr viele verschiedene Sorten Topi angebaut und auch massig geerntet. Das Problem ist nur, dass die Knollen nicht so lange wie Kartoffeln halten und das man sie nicht wieder los wird.

Geblüht haben (glaub ich) alle Sorten, die ich "richtig" in der Erde hatte (teilweise erst kurz vorm Frost). Die im Topf blieben kleiner und blühten auch nicht, hatte aber einen ähnlichen Ertrag (Töpfe waren groß genug).

Wirklich dekorativ sind die Blüten nicht.

Ich hatte die Knollen nicht vorgezogen, sondern im zeitigen Frühjahr einfach in die Erde gelegt.