Weiche Kokosplätzchen

Wer hat ein Rezept vonKokosplätzchen die weich sind.
Meine Kokosplätzchen sind immer steinhart ,obwohl ich sie immer in einer Blechdose lagere.

LG
Fleisiges Lieschen

@ Fleisiges Lieschen

Schick dir mal eines von meinen Rezepten, hoffe sie schmecken Dir.

Kokosmakronen

Zutaten:
4 Eiweiß
200 Gramm Zucker
200 Gramm Kokosflocken
Kleine runde Oblaten

Zubereitung:
Das Eiweiß zu einem sehr steifem Schnee schlagen, den Zucker unter Rühren ein rieseln lassen. Anschließend die Kokosflocken vorsichtig unterziehen.
Den Backofen schon mal vorheizen.
Mit jeweils 2 Teelöffeln von der Masse kleine Häufchen auf kleine runde Oblaten setzen. Das war es auch schon. Nun können die Kokosmakronen in den Ofen.
Die Kokosmakronen bei 150 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Tipp:
Ananas aus der Dose sehr gut abtropfen lassen, klein hacken und auch noch unter die Kokosmasse heben.

saftig & weich bleiben sie, wenn du quark mit reinmischst.

im verhältnis von ca 5 eiweissen,
150g puderzucker
100g quark
300g kokosflocken
bisschen zitronensaft/schale

entweder auf obladen oder auf backpapier, je nach geschmack.

schönen gruß, stella

Vielen dank für die Rezepte,aber kommt da bei dem mit Quarkkein Eischnee drunter.Und wenn doch von wieviel Eiweiß?

doch. ich schrieb --->



damit meinte ich, auf 5 eiweisse kommen die übrigen zutaten

Oh Stella vielen Dank,nochmals dafür.Hab ich leider ganz im Eifer des Geschehens übersehen.

Hallo,

ich habe noch ein leckeres Rezept von weichen Kokosmakronen:

Kokosmakronen mit Schmand

200 gr. Zucker
2 ganze Eier
1 P. Vanillinzucker
3-4 Tropfen Bittermandel
300-400 gr. Kokosraspel
1 Becher Schmand

Alle Zutaten verrühren und auf Oblaten oder Backpapier setzen.

175°C Ober-Unterhitze 15-20 Min.

Gruß Cosmea