unreife Walnüsse vom Baum. Schale geht nicht ab.

Ich brauche Eure Hilfe.

Ich habe einen großen Beutel mit unreif gepflückten Walnüssen bekommen.
Die Schale läßt sich nicht im Anstatz entfernen. Nur mit einem Messer kann man die Nuss langsam freischnitzen.

Meine Frage:
Kann man die grünen Früchte noch im Haus, auf der Heizung, im Ofen oder Co. nachreifen lassen-dass man die Schale irgendwann aufbrechen kann? Und könnte man die unreifen Nüsse überhaupt essen oder ist es bedenklich?

Brauche wirklich dringend Tipps - sonst habe ich ein echtes Problem mit meinem 5 Kilo-Beutel.

Danke, Danke, Danke

Hallo

Das ist ganz natürlich, dass die Schale nicht abgeht, wenn sie unreif sind. Die Pflanze richtet es so ein, das die Schale sich erst löst, wenn die Nüsse reif sein.
Wenn sie nicht zu unreif sind, lasssen sich Walnüsse bis zu einem gewissen Grad in der Sonne ausgelegt nachtrocknen.

lg Robert

Hallo,
wer kam denn auf die Idee Walnüsse zu pflücken und warum? Stelle ich mir recht mühsam vor . Ich kenne nur die Verwendung unreifer Nüsse zur Weinbereitung, und da kommt die Schale mit rein.
Grüße H.-S.

Ich habe frische Walnüsse immer auf Zeitungspapier ausgebreitet und in einem trockenen warmen Raum trocknen lassen. Irgendwann lassen sie sich dann pellen. Die Nüsse waren dann aber nahezu reif und zum Teil auch schon vom Baum gefallen. Ich denke trotzdem, dass es gehen müsste.

Ich hab da mal ne Frage:

Wie steht das mit den Nüssen zur Weinbereitung, das kenn ich ja noch garnicht. Machst du mich ein biss´l schlauer?

Danke im voraus.

guck mal, walmar, das hab ich gefunden: http://www.schnapsbrennen.at/rezepte/20020618153800-01.html

Danke.
Les gleich mal durch, klingt gut.

Mein Vater macht mit den Walnussen auch jedes Jahr einen Nuss- Likör. Da müssen auch die Schalen mitrein und es ist ganz heikel, dass der auch wirklich gelingt
Schnell kann der sehr bitter werden wenn man etwas falsch macht.

lg Robert

Alkoholische Produkte oder eine Art eingekochter Walnüsse aus der unreifen Frucht kenne ich.
Mit dem Nachreifen "zu früh geernteter Nüsse" habe ich selbst nur schlechte Erfahrung, leider.
Haltbar ist die Nuss nur, wenn sie von selbst fällt und dann gut trocknet. Zum Beispiel in Plastikkisten, wie sie der Obstmann oft weggibt. Die fungieren gleich als Sieb zur Reinigung.
Aber zum Thema: Ich schlage vor, unverzüglich zu trocknen, aber ohne zusätzliche Wärme.

bei uns im iran isst man die unreifen nüsse...
dazu musst du sie zuerst aus der grünen ummantelung holen und dann die harte schale knacken und den kern in einer salzlake einweichen lassen...
dann lässt sich die feine haut (die unreif noch net so fein is) um den kern leicht entfernen...
schmeckt echt lecker
aber aufpassen beim entfernen der schale (diese grüne ummantelung um die harte nussschale)... zieh am besten einmal handschuhe an... die hände werden schwarz davon (bei uns verwendet man auch die schale zum haare färben, fragt mich abba bitte net wie )

die Nüsse müssen so früh (unreif) geerntet werden, dass man sie noch in Scheiben schneiden kann. Die Scheiben von je 10 - 15 Nüssen werden mit 1/2 l einer 40%igen Zuckerlösung übergossen und Hefe zugesetzt. Nach etwa einer Woche gibt man nochmal 1/2 l einer 60%igen Zuckerlösung zu (diese gestaffelte Zuckerung gärt besser als 1 l 50%ig auf einmal). Weiterbehandlung nach Ende der Gärung wie bei anderen Obstweinen.
Grüße H.-S.

Hauptsache Du hörst auf Nightbird wegen den Handschuhen. Ich hatte einige Wochen die Hände braun, trotz Spezialseife aus der Apotheke und Hausmitteln ists nicht abgegangen.