Kräuter in Töpfen

Habe heuer zum ersten mal Kräuter in Töpfe gesetzt. Wenn ich die nun draußen überwintern lasse, wachsen dann die Kräuter weiter
oder kann ich davon erst im Sommer wieder was abernten.?

Kommt auf die Kräuter und den Winter an. Die meisten frieren oberflächlich ab und die kannst du dann erst nach dem Neuaustrieb im Frühling wieder abernten. Generell stellen sie ganz im Winter das Wachstum ein. Ich friere mir im Herbst Portionen von meinen Lieblingskräutern küchenfertig geputzt und geschnitten ein. Reicht nie bis zum Frühling, ist aber besser als nur das trockene Zeug.
Zur Zeit (Schleswig-Holstein) kann ich noch alles regelmäßig ernten.
Kann aber mit der Überwinterung heikel werden, wenn die jetzt erst eingetopft wurden und dementsprechend noch nicht gut verwurzelt sind.

Die Kräuter habe ich im Frühling gekauft,gleich in größere Töpfe gesetzt, bei Gebrauch immer mehr als nötig abgeerntet
und einen Teil eingefroren. Petersilie, Estragon und Schnittlauch sind momentan noch ganz klein und vo´m Liebstöckel sieht man nichts mehr.
Ich weiß aber von früher, daß der tief in die Erde einzieht und erst im späten Frühling wieder anfängt zu wachsen.

Liebstöckl und Schnittlauch ziehen ein und treiben im Frühling neu aus, die sind beide auch im Topf winterhart.
Estragon habe ich nicht und mit Petersilie habe ich jedes Jahr Probleme mit Frost - draußen überwintern hat bei der noch nie geklappt.

Danke für Deine aufschlussreiche Antwort. Sobald der erste Frost bei uns angekündigt wird, werde ich die Petersilie reinholen
Schönes Wochenende

Petersilie blüht aber im 2. Jahr und ist dann ungenießbar, also lohnt das mit Aufwand zu überwintern wohl eher nicht.

petersilie überlebt die Blüte eh meist nicht. Aber ich kenne auch mehrjährige Petersilie. Die noch essbar isst.

ICh glaub nicht, dass bei uns die Petersilie zu´m Blühen kommt, weil sie immer wieder abgeerntet wird.

Danke für den super Tipp mit dem Einfrieren! Ist ja völlig logisch, hab ich aber bisher noch gar nicht drüber nachgedacht.
Dann hat man endlich mal länger was von seinen geliebten Kräutern