Holunderblütensirup

2 holunderblüten
1 pkt zitronensäure
1/2 zitrone
0,25 liter wasser
250 g feinen kristallzucker

blütendolden nicht waschen, sondern ausschütteln, damit keine insekten mit in den sirup gelangen blüten von den stielen zupfen, in einer schüsseln mit zitronensäure, 1/2 zitrone und kaltem wasser ansetzen, abgedeckt über nacht bei zimmertemperatur ruhen lassen, nächsten tag durch ein sieb giessen mit zucker kräftig verrühren, aufkochen etwas eindicken lassen und in gläser füllen.

sirup kann mit mineralwasser ein erfrischendes getränk für den sommer sein, in tee, oder auf pudding schmeckt es auch sehr gut und nicht zu vegessen, in sekt oder prosecco, mmmmhhhhhhhh

Das ist bestimmt nach meinem Geschmack, in Schweden gibt es auch immer jede Menge Sirupe - und ich bin Schwedenfan! Dort heisst es "Fläderbär", deshalb dachte ich eine zeitlang, ich würde Fliedersirup trinken. Wo da die Beeren herkommen sollten, war mir allerdings schleierhaft.

@ Papillon

Hier in der Gegend heißt der Holunder auch Fliederbeeren. War für uns am Anfang auch gewöhnungsbedürftig.

Norbert

Hallo ihr Naschkatzen.

Meine GGin macht Holunderblütengelee mit naturtrübem Apfelsaft. Wenn ihr an dem Rezept interessiert seid, will ich es ihr gerne entlocken.

Leckere Grüße Dieter

@ rosedie

bitte stell das Rezept ein
Ich habe großes Interesse - in Nachbars-Garten steht ein großer Holunder - dort könnte ich mir bestimmt einige Blüten abschneiden.

@ Rose

dann kann ich auch gleich dein Rezept ausprobieren - es klingt lecker.

Hier das Rezept:

Holunderblüten-Gelee

15-16 Dolden Holunderblüten
in ¾ l naturtrüben Apfelsaft 24 Stunden ziehen lassen,
absieben den Apfel-Holundersud mit 1 kg Gelierzucker 4 Minuten kochen lassen

Liebe Grüße auch von meinem Schatz
Dieter

Danke Dieter

Jetzt muss Nachbars Holunder die Blüten öffen - dann werde ich das Rezept mal ausprobieren.

hallo dieter

hihi wieder ein rezept für gelee, DANKE

Dieses Gelee ist wirklich etwas ganz feines. Das Rezept war bis jetzt ganz geheim. Mein Schatz hat immer nur besonders lieben Menschen ein Glas davon geschenkt.

LG Dieter

dann sag mal deinem schatz ein herzliches danke für die freigabe des rezeptes

ich verschenke meine selbstgemachten marmeladen und gelees auch nur an besondere menschen

Hallo
Hier noch zwei weitere Holunderrezepte
Rezept eins ist ähnlich wie das Rezept von Rose

Holunderblütensaft

15-20 Blüten
3 Zitronen ungespritzt in Scheiben schneiden
2 Pfund Zucker
10 l Wasser
¼ l Essig neutral
1-2 Tage ziehen lassen
ergibt ein herrliches Erfrischungsgetränk

Man sollte kleinere Mengen ansetzen, weil sich das Getränk nur einige Tage hält

Holunderlikör

3 Pfund Holunderbeeren
¾ l Wasser, beides ½ Stunde zusammen kochen.
Alles durch ein Sieb oder Tuch laufen lassen und anschließend abkühlen.
Zu dem Saft 1 ¾ Pfund Zucker, 2 Vanillezucker und 1 Flasche 54% Rum geben.
Alles gut vermischen und in Flaschen füllen und ca. 30 Gramm Mandelblätter dazugeben.
Noch einige Zeit stehen lassen und ab und zu schütteln.
Na denn Prosit.

Liebe Grüße Dieter