Also ich gehe mal davon aus, dass Spross- und Stammsukkulenten zwei unterschiedliche Bezeichnungen für die selbe Eigenschaft sind.
Der wesentliche Unterschied zwischen Blatt- und Stammsukkulenten ist, dass Blattsukkulenten ihre Blätter zu wasserspeichernden Organen umgebildet haben wie z.B. Echeveria, Sempervivum, Agave, Aloe und ähnliche.
Stamm- oder Sprosssukkulenten dagegen haben einen sehr dicken Stamm, den sie als Wasserspeicher nutzen. Die Blätter sind entweder völlig zurückgebildet zu Dornen (Kakteen) oder nur während einer recht kurzen Wachstumsperiode vorhanden und fallen dann ab (Euphorbia trigona). Manche behalten aber auch einen Teil ihrer Blätter (Pachypodium lameri = Madagaskarpalme)
Eine besondere Form der Stammsukkulenz zeigen die Kaudex-Pflanzen. Bei ihnen ist ein Teil des Wurzelsystems zum Wasserspeicher umfunktioniert, z.T. auch noch oberirdisch sichtbar (Beaucarnea, Ceropegia).
Ich hoffe, das hilft Dir erstmal weiter. Wenn Du noch spezielle Fragen hast, melde Dich wieder.
Grüße Norbert