Frankfurter Grüne Soße

.....oder auch "grie Soß"


Traditionell gehören 7 Kräuter zur Grünen Soße:
Sauerampfer, Borretsch, Schnittlauch, Kresse, Kerbel, Petersilie, Pimpinelle


die Menge für die Soße - je nachdem wieviel mitessen (nach Gefühl):
Joghurt, Senf, Saft einer halben Zitrone, Pfeffer/Salz und hart gekochte Eier


Kräuter verlesen, waschen und fein hacken. Zutaten für die Soße verrühren
und die gehackten Kräuter und klein geschnittene Eier unterheben.
Dazu ißt man Salzkartoffel.

Häufig wird die Soße auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz
oder Fisch gereicht.

Guten Appetit