Asia Salate bitter

Hallo ich habe einige Asiasalate im Gewächshaus und auch Draußen
Japanese Green(Red Giant,Mibuna Early) Salatchrysantheme(Garland Maika)
Spargelsalat(Celtuce)Wächst ohne Ende.Nur die Garland Maika und der Red
Giant sind sehr bitter.Wie verwende ich diese Sorten?Nur im im Wock oder
kann ich auch frischen Salat davon machen,der dann nicht so bitter schmeckt
Schärfe macht mir nichts nur der intensive bittere Geschmack

Hallo dorota ,
das einzige was ich weiß ist wie man asiatische Bitterkürbisse etwas weniger bitter bekommt . Man legt sie für eine längere Zeit in Salzwasser , dann verlieren sie die meisten Bitterstoffe .
Aber ob man das mit dem Salat auch so tun kann entzieht sich meiner
Kenntnis .....
Vielleicht nimmt man ihn in einer Mischung nur zu einem sehr geringen Teil.....
Die Asiaten messen jeder Geschmacksrichtung bestimmte gesundheitsförderliche Eigenschaften zu .
Bitter ist gut für die Gallebildung z.B.