Artischocke reif/überreif?

Hi,

melde mich wieder mal
Hab wieder mal eine Frage und zwar: Ich hab im Garten meiner Oma 4 Artischocken angebaut und eine davon hat Blütenknospen bekommen. Nun weiß ich nicht ob sie zum ernten sind.
Im Anhang die Bilder



Diese wird mann warscheinlich nicht mehr nehmen können


Vielen Dank

hallo,
gegessen werden die blütenknospen. also bevor sie aufblüht (violett/lila/blau). artischockenblüte
also ernten, solange es noch geht!