Moin,
die absoluten Zahlen haben mit Winterhärte an sich nicht viel zu tun. Puya raimondii aus den Hochanden Boliviens hält auch bis -25° C aus, aber nicht dauerhaft und jeweils nur für eine Nacht. Sie ist frostfest, aber nicht winterhart. Das ist ein großer Unterschied. Mit der einen Guave hast Du halt Glück gehabt. Verallgemeinern kann man es aber nicht.
Der Gewürzstrauch, so wie ich ihn kenne (hast Du für den einen botansichen Namen?, nicht das ich jetzt von der falschen Pflanze ausgehe) und das Heptacodium (Sieben Söhne) sind nicht immergrün. Das ist eine nicht unwesentlich Eigenschaft. Es gibt bei der Überwinterung im Kübel einen großen Unterschied zwischen immergrünen und laubwerfenden Sträuchern.
Bei beiden Gehölztypen können die Wurzeln, die im Allgemeinen um 10° C empfindlicher (!) sind als die oberirdischen Pflanzenteile, erfrieren. Bei den Immergrünen sind die dann vorhandenen Blätter ein großer Nachteil, denn wenn sie sich im Winter bei Sonneneinstrahlung erwärmen, verdunsten sie Wasser. Da die Wurzeln tot sind, können sie dieses nur aus dem Pflanzengewebe mobilisieren. Später, im Frühjahr, wenn es an den normalen Austrieb geht, sind die Wurzeln immer noch nicht nachgewachsen, die Pflanze hat aber alle Wasserreserven verbraucht und bricht dann innerhalb kurzer Zeit zusammen, weil die Blätter immer noch Wasser verdunsten, es wird ja wärmer.
Bei laubwerfenden ist es anders. Da sie im Winter KEINE Blätter besitzen, können sie mit den eingesparten Vorräten im Pflanzenkörper im Frühjahr erstmal Wurzeln wachsen lassen, die, wie gesagt, auch erfroren sind, um dann später mit dem Laubaustrieb zu kommen.
Wenn man einen Vergleich anstellen wollte zwischen immergrünen und laubwerfenden Gehölzen, die in freistehenden Kübeln überwintert werden sollen, dann kann man bei den immergrün, egal welche Frostgrade sie im Garten gepflanzt normalerweise aushalten, von einer Verlustquote von ca. 80% ausgehen. Bei den laubwerfenden wären es ca. 15%.
Wenn man die Töpfe der Immergrünen im Boden eingräbt, sinkt die Verlustquote ebenfalls auf unter 15%.