Welche Wildkräuter können in den Salat?

1. Sollen Gänseblümchen aufgeblüht oder vor Sonnenaufgang geerntet werden?
2. Welche Veilchen sind geeignet? Stiefmütterchen und Hornveilchen nicht, oder?
3. Ganz junge Löwenzahnblätter schmecken noch nicht bitter. Sind die Blüten auch essbar?
4. Was aber ist mit Spitzwegerich? Der schmeckt auch bitter.
5. Soll man vom Wiesenschaumkraut nur die Blüte nehmen? Die hat auch einen bitteren Geschmack.
6. Welche kann man noch in den Salat tun bzw. sind [b]schmackhaft[/b]?
Mir fallen außer Bärlauch nur noch die weiße und die gelbe Taubnesselblüte ein. Aber es gibt doch sicher noch mehr einheimisches.

schau mal hier:
http://www.outdoorseiten.net/wiki/Essbare_Wildpflanzen

vlG Lapismuc

Zu dem Löwenzahn wäre noch anzumerken: Man stülpe einen Topf über die Pflanze. Durch den Lichtmangel werden die Blätter hell, gelblich und sind daher nicht mehr so ’herb’. Ähnliches macht man ja auch z.B. mit Endivie durch z.B. zusammenbinden des Kopfes.

Hallo Lapismuc!

Ich finde diese Seite, die Du vorgeschlagen hast, super!
Doch ich habe vor einiger Zewit eine Newsletter über das Thema gefunden, die ich abonniert habe. Da bekommt man gute Infos zu diesem Thema:

Anmerkung der Moderation: Wurde als Werbung eingestuft und entfernt!

Viel spaß weiterhin in der Natur!
Arsenia

Giersch und junge Brennesselblätter sind auch eßbar und recht lecker. Löwenzahnblüten sind auch eßbar, man kann auch einen leckeren Honig draus kochen http://www.kochbar.de/rezept/1…Honig.html