@ Roadrunner:
Das klingt sehr interessant! Was für Öl nimmst Du dafür und wie lange ist es haltbar und wie lagerst Du das?

LG
Nadja

nee, das wär dann ja scharfe schokolade, geht ja gar nich!

sooo schlimm ist die chillieschoki nicht aber mein favorit ist dat nich

Ein bisschen Chili und Zimt in den heissen Kakao gestreut, evtl. ein Schuss Rum....mmmmmmh... da wird es einem schnell wieder warm. Karsten, das kannst du ruhig mal probieren, der Schärfegrad liegt bei 0,5 und der Süssegrad bei 8,0...

Ich benutze Olivenöl (Bertoli), wichtig ist aber, das die Chilis (und andere Zugaben, Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln) vorher gut im Backofen bei 50°C getrocknet wurden. Sonst geht das gar nicht. In Schraubgläser gefüllt hält das locker ein Jahr, jedenfalls war meines solange geniessbar, längere Erfahrungswerte gibt es leider noch nicht, weil das Öl hier leider nicht älter wird, dann ist es nämlich leer...

Aber ich denke, kühl und dunkel gelagert hält es auch noch viel länger....

Nochmal zu dem Öl:
ich verwende- anders als Roadrunner- frische Chilis, frischen Knoblauch und frische Kräuter, ich bastel das meist als Weihnachtsgeschenk.
Wie lange genau das hält, keine Ahnung, denn die Beschenkten und ich selbst verbrauchen das immer sehr rasch, weil wir viel scharf/ Wok etc. kochen......

Oh, Mara, das ist so eine Sache....ohne Vorbehandlung können da ganz gefährliche Gifte entstehen.
Man kann die Chilis vorher auch sauer einkochen und dann in Öl einlegen, aber unbehandelt ist etwas kritisch. Gut, wenn sie schnell verbraucht werden ist das wahrscheinlich kein Problem, aber ich rate da zur Vorsicht (ich hatte das auch erst so gemacht, bin dann aber vorsichtig geworden ).

Guck mal hier, ganz unten:
http://www.pepperworld.com/kulinarisch/einlegen.htm

Ich habe es schon mehrmals gelesen, hier, guck mal:

http://www.chili-balkon.de/for…b83b226a5b