Wenn du Saatgut ins Gefrierfach / den Gefrierschrank packst erfriert es dir - das ist viel zu kalt.
Nachdem es 2-4 Wochen in Substrat oder Sand warm stand (um die 20°C) kannst du es für 6 Wochen bei unter 5°C (aber nicht deutlich unter 0°C!) lagern - zum Beispiel ein Gefrierbeutel mit feuchtem Sand - und dann wieder aus dem Kühlschrank nehmen.
Wenn du damit jetzt erst anfängst solltest du aber im 1. Winter definitiv die Pflanze im Kübel im Wintergarten behalten oder sonstwie frostfrei überwintern sonst wird sie dir erfrieren.