Patisson und Zucchini ernten?

Hallo,
wir haben dieses Jahr vor, neben Hokkaido und Gurke, auch noch Patisson (Sunburst) und Zucchini (Diamant) anzupflanzen. Jetzt steht überall man soll sie noch unreif (also noch als junge Frucht) ernten, was auch kein Problem ist. Nur hab ich mich gefragt, wenn man einge Früchte ausreifen lassen würde, ob man die dann auch noch essen kann. Das gleiche auch bei Gurke.
Hat das schon mal einer hier gemacht?

Hi Wiebke
essen kannst du die natürlich schon noch, nur schmecken sie nicht mehr so gut.
Auch das Fruchtfleisch wird "gröber", gerade bei den Zucchini, wenn du die ausreifen lässt, können dann schon richtige Monster daraus werden (ca. 50 cm Länge und dementsprechen Umfang, bei meiner Mam im Garten)