na das sieht doch schon sehr schön aus!
ich würd die so wie sie jetzt ist überwintern und im nächsten jahr schauen ob sich von selbst ne verzweigung bildet, ansonsten einfach in gewünschter höhe kappen, dann müsste sich dort eine verzweigung ergeben!
ich selbst mag ja auch die hochstämme viel lieber als die büsche!
die unteren stammaustriebe etwas grösser werden lassen und dann ebenfalls als steckis verwenden, wahrscheinlich hast du so einen stammstecki bekommen!
ein stecki aus dem obersten bereich hätte wahrscheinlich dies jahr schon geblüht, dafür hättest du aber schwierigkeiten gehabt einen schönen hohen stamm zu bekommen!