American Bagles

Also für die leckeren Bagles, die ich schon vorher versprochen habe, braucht ihr:

500 g Mehl
1 Pkt Trockenhefe
1-2 EL Zucker
1,5 TL Salz
1/3 l lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Dann nach und nach das lauwarme Wasser unter die Mehlmischung kneten. Der Teig muss sich leicht vom Schüsselrand lösen lassen und nicht klebrig sein. Falls das der Fall ist, einfach etwas Mehl noch zufügen.
Etwas Mehl oben drauf rieseln und zugedeckt an einem warmen Ort ca. ne Stunde gehen lassen.
Danach aus dem Teig 6-8 Kugeln formen und wieder zugedeckt 15 min. gehen lassen.
Die Kugeln danach mit genug Abstand auf ein Backblech auslegen und jeweils in der Mitte mit einem Kochlöffel ein Loch formen, so ca. 3cm. Und wieder zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit ca.2l Wasser zum kochen bringen.
Die Bagles dann von jeder Seite ca. ne halbe Minute im kochenden Wasser ziehen lassen und zurück auf das Backblech legen.
Den Backofen auf ca. 220 Grad vorheizen und die Bagles 20-30 min. backen.

Leicht warm schmecken sie am besten!

TIP: Ich mache auch nach dem gleichen Prinzip kleine Brötchen, die man dann mit Chilli oder Kräutern im Teig verfeinert. Ein bisschen Käse,Sesam oder Kürbiskerne streuen vor dem Backen und man hat auch super leckere Brötchen mit Pfiff!

Ist zwar etwas Zeitaufwendig wegen dem ganzen "Gehenlassen", aber das Ergebnis ist unheimlich lecker!

Das mit dem kochendem Wasser muss frisch gemacht werden. Dabei geht es nämlich darum, dass sich die Bagles mit Wasser vollsaugen, damit sie nach dem Backen nicht trocken werden von aussen! Sonst hast du ziemlich zähe trockene Brötchen!

Dann kann man sie schon besser komplett fertig machen und danach einfrieren.
Will man sie dann irgendwann essen, reicht es wenn man sie nach dem Auftauen etwas befeuchtet und kurz aufbackt. Halt wie man es mit Aufbackbrötchen aus dem Supermarkt macht!