Hallo

Das ist ganz natürlich, dass die Schale nicht abgeht, wenn sie unreif sind. Die Pflanze richtet es so ein, das die Schale sich erst löst, wenn die Nüsse reif sein.
Wenn sie nicht zu unreif sind, lasssen sich Walnüsse bis zu einem gewissen Grad in der Sonne ausgelegt nachtrocknen.

lg Robert

Ich habe frische Walnüsse immer auf Zeitungspapier ausgebreitet und in einem trockenen warmen Raum trocknen lassen. Irgendwann lassen sie sich dann pellen. Die Nüsse waren dann aber nahezu reif und zum Teil auch schon vom Baum gefallen. Ich denke trotzdem, dass es gehen müsste.

guck mal, walmar, das hab ich gefunden: http://www.schnapsbrennen.at/rezepte/20020618153800-01.html

Mein Vater macht mit den Walnussen auch jedes Jahr einen Nuss- Likör. Da müssen auch die Schalen mitrein und es ist ganz heikel, dass der auch wirklich gelingt
Schnell kann der sehr bitter werden wenn man etwas falsch macht.

lg Robert

bei uns im iran isst man die unreifen nüsse...
dazu musst du sie zuerst aus der grünen ummantelung holen und dann die harte schale knacken und den kern in einer salzlake einweichen lassen...
dann lässt sich die feine haut (die unreif noch net so fein is) um den kern leicht entfernen...
schmeckt echt lecker
aber aufpassen beim entfernen der schale (diese grüne ummantelung um die harte nussschale)... zieh am besten einmal handschuhe an... die hände werden schwarz davon (bei uns verwendet man auch die schale zum haare färben, fragt mich abba bitte net wie )

Hauptsache Du hörst auf Nightbird wegen den Handschuhen. Ich hatte einige Wochen die Hände braun, trotz Spezialseife aus der Apotheke und Hausmitteln ists nicht abgegangen.