Wer ißt denn sowas??

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Lapismuc

Erstellt: 26.08.2008 - 22:14 Uhr

Im BoGa bin ich auf die Pflanze gestoßen die auch bei mir im Garten wächst und man kann sie auch noch essen , als Spinat??

vlG Lapismuc

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Roadrunner

^[M]

Erstellt: 27.08.2008 - 09:35 Uhr

Man kann viele Blattpflanzen als Spinat essen. Es ist bei uns nur aus der Mode gekommen. Schwiegermutter dünstet z.B. Salatblätter wie Spinat. Ausserdem der lange vergessene und vor einigen Jahren neu entdeckte Mangold. Auch Winterportulak, Gartenmelde und Erdbeerspinat sind so zubereitet essbar.

Wenn man bedenkt, wieviele alte Kulturpflanzen vergessen wurden, von denen man heute nicht einmal mehr den Namen kennt. Wer kennt schon noch Haferwurzel, hat einmal Süssholz gesehen oder weiss, das Topinambur ein altes und kein neues Gemüse ist?
Kennt noch jemand die Pflanze Guter Heinrich? Die wuchs noch bei meiner Uroma im Garten...

Baghira

Erstellt: 27.08.2008 - 09:40 Uhr

Hallo Muc,

da war ich doch etwas verwirrt, weil ich bisher nur die Körner als Getreide kannte, so: http://www.nature.de/artikel/nahrung/descript/amaranth.htm

In Bioläden wird Amaranth viel angeboten.

Lapismuc

Erstellt: 27.08.2008 - 13:07 Uhr

Also, was die Vitamine und Spurenelemente betrifft, laßt es der Amaranth aber laut Tabelle ordentlich krachen noch ein bischen Jiaogulantee dazu und 100 Jahre werden net reichen mit der Lebenserwartung

vlG Lapismuc

Ruth

Erstellt: 27.08.2008 - 14:54 Uhr

Hallo,

auch GIERSCH kann man wie Spinat zubereiten.
Geschmacklich soll er eine Mischung aus Spinat und Petersilie sein.
Ich hab es aber noch nicht probiert.

Liebe Grüße, Ruth

RamblingRose

Erstellt: 27.08.2008 - 15:32 Uhr

Mit Brennesseln geht das übrigens auch. Das hat meine Omma schon im Krieg so gemacht. Und das schmeckt sogar und ist gesund.
Ich habe ein "Feld-Wald und Wiesenkochbuch", da steht sogar eine Vogelmierensuppe drin.
Wenn der Giersch und die Miere sich im Garten zu arg verbreiten, einfach aufessen.

Lapismuc

Erstellt: 27.08.2008 - 15:51 Uhr

Zitat geschrieben von Ruth

auch GIERSCH kann man wie Spinat zubereiten...........

Das sagste mir jetzt wo ich alles rausgerissen habe

vlG Lapismuc

SchwarzeLilie

Erstellt: 27.08.2008 - 15:54 Uhr

Zitat geschrieben von Lapismuc

Zitat geschrieben von Ruth

auch GIERSCH kann man wie Spinat zubereiten...........

Das sagste mir jetzt wo ich alles rausgerissen habe

vlG Lapismuc

ein paar Wurzeln hast Du bestimmt vergessen, sei nicht traurig, der wächst nach

Kiroro

Erstellt: 27.08.2008 - 15:55 Uhr

Zitat geschrieben von Baghira

In Bioläden wird Amaranth viel angeboten.

Hallo!

Ich esse ab und an Amaranth-Poppies. Das ist dann so aehnlich wie Popcorn, nur viel kleiner. Schmeckt gut und ist sehr gesund. Aber als ich meinen Mann das erste Mal gebeten habe, "Amaranth-Poppies" vom Einkauf mitzubringen, dachte er, ich wollte ihn vera...

Dass man die Blaetter essen kann, wusste ich auch noch nicht, der Wikipedia-Artikel ist aber interessant, finde ich: http://de.wikipedia.org/wiki/Amarant_(Pflanzengattung)

Lapismuc

Erstellt: 27.08.2008 - 16:08 Uhr

Zitat geschrieben von RamblingRose

Ich habe ein "Feld-Wald und Wiesenkochbuch", da steht sogar eine Vogelmierensuppe drin.
Wenn der Giersch und die Miere sich im Garten zu arg verbreiten, einfach aufessen..........

Gibt's das 'Feld-Wald und Wiesenkochbuch' auch online?? dann esse ich meinen Garten und spare das jäten

vlG Lapismuc

Ich hab's gefunden: www.naturama.ch/1000blumen/docs/mat4.pdf

blausternchen

Erstellt: 27.08.2008 - 16:57 Uhr

Amaranthblätter schmecken super lecker als Spinat. Sie müssen aber sehr jung geerntet werden, weil sie sonst schnell zu hart werden. Brennnesselblätter schmecken, wenn jung geerntet, übrigens auch sehr gut. Irgendwie ist es schade, dass so altes Volkswissen total in Vergessenheit gerät. Es muss ja nicht unbedingt Krieg kommen, um mal wieder ein paar leckere Wildkräuter in der kreativen Küche zu veredeln .

LG
blausternchen