Essbare Waldkräuter

Die zwei Arten wachsen auch im Moment

Knoblauchrauke: riecht man sofort,wenn man die Blätter in der Hand zerreibt
Ist super für Salat und zum Würzen
Ich hab die Blätter zerstoßen mit etwas Wasser und Thymian und auf die Kartoffent geträufelt kann ma vor oder nach dem Braten oder Backen machen

Sauerklee: Ist sehr gut zu erkennen durch die Blüte
Schmeckt super: nach kurzem kauen der Blätter kommt ein saurer Geschmack
Manche sagen wie Zitrone Ich finde wie saurer Apfel

ich weiß nicht, ob ich kräuter aus dem wald essen würde...wird ja immer vor dem fuchsbandwurm gewarnt ----> http://de.wikipedia.org/wiki/Fuchsbandwurm

Ein gewisses Risiko besteht natürlich.

Auf jeden Fall sollten Wildkäuter (ebenso wie Beeren und Pilze) vor dem Verzehr immer gut gewaschen werden, was die Gefahr stark vermindern soll!
Werden sie mitgekocht, besteht ab 60 Grad keine Gefahr mehr, das Einfrieren schützt nicht, da erst Temperaturen von minus 80 Grad abtötend wirken.

Ganz genau weiss man übrigens noch gar nicht, wie der Fuchsbandwurm übertragen wird, da eine Übertragung auf Menschen äusserst selten ist.

Vom Sauerklee sollte man aufgrund der enthaltenen Oxalsäure auch nicht zuviel essen...

Der Fuchsbandwurm wird von unseren Organismus auch meistens ausgeschieden darum gibt es kaum Erkrankungsfälle.
Lg Anna