Rund um Chilis- was kann man damit machen

Ohhhh, ja, ich habe mich auch dazu entschieden. Allerdings kannst du die Chilis auch blanchieren und dann in Öl legen. Oder sauer einkochen und danach in Öl legen...

Hier ist mal ein Rezept zum sauer Einlegen (im Netz gefunden):

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Eingelegte Chilis:

300 g frische Chilis, möglichst rot und grün gemischt,
100 g Schalotten (oder Zwiebeln in Scheiben),
1/2 l Essig,
4 EL Zucker,
6 TL Salz

Chilis waschen, Stiele abschneiden, mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen, damit Flüssigkeit eindringen kann. Schalotten schälen, Essig und 1/2 l Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen, Chilis und Schalotten in dem Sud 1 x aufkochen, herausnehmen und in ein Glas füllen, den Sud noch einmal aufkochen und heiß über die Chilis gießen. Die Chilis müssen vom Sud bedeckt sein. Glas verschließen und kühl und dunkel aufbewahren. Nach 4 Wochen kann man testen, wie sie schmecken!

Achtung, bei der Verarbeitung am besten Handschuhe tragen...
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Vorher


Nachher

Wieso bin ich bei allem eigentlich immer der erste, der auf die Idee kommt irgendwas in Alkohol einzulegen.

Aber einlegen in Vodka/Rum.... soll ein echt scharfer Schnaps werden.
Ausprobieren konnte ich es dieses Jahr nicht.
Ich hoffe aber nächstes Jahr mal.

Das einzigste was noch fehlt sind ordentlich scharfe Chilisamen.

möchtest du noch welche aus der schatzkiste nachordern???
die habaneros und sarit gat sind wohl die schärfsten, aber die meisten anderen sind auch schon sehr scharf!!!

Hi ^^
Eigentlich schon gerne.
Aber ich komm mir dabei dumm vor.... denn ich hab sie ja dahingeschickt.
Eigentlich sollten die die ich suche noch etwas schärfer sein.

Ich schau mal rein und schreib dir eine pm, wenn ich was finden sollte.

Oh, Chilis kann man durchaus gut in Alkohol einlegen...

http://www.pepperworld.com/kulinarisch/einlegen.htm

Ziemlich weit unten...