So auf die Schnelle fallen mir Mehlbeeren, Hagebutten, Weißdorn, Sanddorn, Efeu und Schlehe ein.
Vielleicht ergibt eine Suche nach "Vogelschutzhecke" noch mehr Treffer.

Entspricht nicht ganz deiner Frage, aber was auch gut Vögel anlockt, ist eine kleine Frischwasserquelle im Garten. So a la Vogelbad. Meine Mutter überlegt auch grad, sich so ein kleiner Brunnen mit Umlaufpumpe in den Garten zu stellen, weil die Vögel darin so gerne baden und trinken gehen, vorallem im Sommer. Ist mir darum nur grad eingefallen, als ich deine Frage las.

Seit wir die Rosestöcke erst im Frühjahr zurückschneiden und der Veitschi an der Hauswand beinahe die gesamte Wand einnimmt, haben wir hier ein Vogelparadies. Auch hänge ich Erdnußspender während des Winters auf. Auch der Wildwuchs der diversen Sträucher im Hof ist ein Eldorado für die Vögel. Wir haben nicht nur 'Besuch' von sehr vielen verschiedenen, viele nisten hier auch. Trink- und Bademöglichkeiten haben wir hier zwar nicht, aber das scheint die Vögel nicht weiter zu stören. Wär aber zu überlegen. Was mir aufgefallen ist: Unser Hof ist beinahe taubenfrei, obwohl in den angrenzenden Höfen diese Vögel eine richtige Plage sind. Allerdings haben wir auch einige Krähen, die im Ahorn sogar nisten.

hier im Hof stehen große bäume (Ahorn und linde) und beide ziehen meisen an, die kleine Insekten von der rinde picken. ein specht ist auch immer wieder mal da und nicht nur an den großen bäumen, sondern auch an der ebereschenrinde.

Nicht nur Wasser, Beeren und Fett-/Nussfutter im Winter sind notwendig, um einen Garten für Vögel attraktiv zu machen. Viele Vogelarten, auch Körnerfresser, benötigen für die Aufzucht der Jungen tierische Nahrung. Raupen und anderes finden sie aber hauptsächlich auf einheimischen Laubbäumen und Gehölzen (einschließlich Obst).

Dazu muss es Nist- und Versteckmöglichkeiten geben. Also Nistkästen mit Katzenschutzgürtel oder ander Hauswand aufhängen.