Traditionell gehören 7 Kräuter zur Grünen Soße:
Sauerampfer, Borretsch, Schnittlauch, Kresse, Kerbel, Petersilie, Pimpinelle
die Menge für die Soße - je nachdem wieviel mitessen (nach Gefühl):
Joghurt, Senf, Saft einer halben Zitrone, Pfeffer/Salz und hart gekochte Eier
Kräuter verlesen, waschen und fein hacken. Zutaten für die Soße verrühren
und die gehackten Kräuter und klein geschnittene Eier unterheben.
Dazu ißt man Salzkartoffel.
Häufig wird die Soße auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz
oder Fisch gereicht.
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vom: Do 05 Apr, 2007 17:08
