Hallo Romy,
1 mal die Woche gießen ist zu wenig....... du solltest die Substratoberfläche immer antrocknen lassen und dann gießen ( bei mir je nach Wetter alle ein,zwei bis drei Tage)
Düngen sollte man grundsätzlich nicht ,wenn keine oder kaum Blätter vorhanden sind (da die Nährstoffe nicht aufgebraucht werden können).
Das die Blätter abfallen liegt an deinem Gießverhalten...... nimm deinen Bonsai und tauch diesen in eine Schüssel voll Wasser ca. 15 min stehen lassen und hol ihn dann raus.
Er wird es dir danken......
Die Tauchmethode soll man bei Bonsai`s grundsätzlich ab und zu anwenden, da die Wurzeln sehr empfindlich sind gegen Trockenheit und dadurch gewährleistet wird, dass das Wasser bis zu den kompletten Wurzelnballen durchdringt.
Falls du ihn vor kurzem erst gekauft hast würde ich dir empfehlen ihn direkt umzutopfen (fertige Bonsaierde erhälst du in jedem Gartengeschäft oder auch Baumarkt) denn meistens sind die Substrate, in denen allgemein Pflanzen angeboten werden, nicht zur weiteren Pflege geeignet!!!
Die chinesische Ulme ist so ziemlich der einfachste Bonsai und wenn du die Ratschläge befolgst, wird er dich bald mit vielen neuen Blättern belohnen.
LG Ritterstern