Suche Rezept für gesottene Klöße - Kochen & Backen & Rezepte

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Suche Rezept für gesottene Klöße

Martinas Garten Offline

Hauptgärtnerin

Beiträge: 364

vom: Fr 29 Jun, 2007 10:17

Hallo,
suche ein Rezept für gesottene Kartoffelklöße
Klöße werden aus Salzkartoffeln, Ei und Kartoffelstärke hergestellt.
Wer kann mir helfen

ilse-maria Offline

Gärtner

Beiträge: 93

vom: Fr 29 Jun, 2007 22:55

Hallo Martina,

wie wärs mit folgenden Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/2246....0460/Seidene-Kloesse.html

So hat sie meine Oma früher ungefähr gemacht

Viele Grüße
Ilse-Maria

Martinas Garten Offline

Hauptgärtnerin

Beiträge: 364

vom: Sa 30 Jun, 2007 8:05

Danke Ilse Maria,
aber ich suche das Rezept mit Salzkartoffeln. Bei uns muss es jeden Sonntag die echten Thüringer Klöße geben und ich habe mal vor langer Zeit die gesottenen Klöße nach dem Repept meiner Mutter gemacht. Die hat ein viertel Mehl dazu genommen.
Das Ergebnis hätte ich als Patent anmelden können (Tennisbälle). Dann habe ich mal von einer Kollegin das Rezept mit Salzkartoffeln bekommen. Das waren ganz tolle Klöße. Locker und echt spitze. Ist aber auch schon ein paar Jahre her und das Rezept ist leider weg. Vielleicht hat es doch noch jemand. Würde mich wahnsinnig freuen.

LG
Martina

Martinas Garten Offline

Hauptgärtnerin

Beiträge: 364

vom: Sa 30 Jun, 2007 8:28

Noch ein Tipp:

etwas Mehl in kaltem Wasser angerührt ins Kochwasser geben, dann kochen die Klöße nicht ab!

gudrun

bon coeur de green

Beiträge: 12509

vom: Sa 30 Jun, 2007 9:15

Hallo Martina,

bei uns gibt es ab und zu diese Klöße aus gekochten Kartoffeln:

1kg Kartoffeln
~100g Mehl (für die Menge verbürge ich mich nicht, geht meist nach Gefühl)
~100g Kartoffelmehl
1 Ei
Salz

Kartoffeln kochen und durch die Kartoffelpresse drücken
die übrigen Zutaten dazukneten und Klöße formen, in die Mitte noch geröstete Weißbrotwürfel und in kochendes Salzwasser geben,
wenn sie aufsteigen, sind sie gar.

und dann kenne ich noch die halbseidenen Klöße:

500g gekochte Kartoffeln
1 Tasse Stärkeemehl
1 Tasse heißes Wasser
ergibt 5 Klöße

Rose23611

Pearl Of Green

Beiträge: 33922

vom: Sa 30 Jun, 2007 11:55

hallo martina

http://www.wildweb.de/schlemmen/rezepte/22.html

statt der pellkartoffeln, geht das auch mit salzkartoffeln Wink

Martinas Garten Offline

Hauptgärtnerin

Beiträge: 364

vom: Sa 30 Jun, 2007 15:03

Probiere ich aus. Morgen gibt es Klöße mal anders!
Danke
LG
Martina

Anja 007

Obergärtnerin

Beiträge: 518

vom: Sa 30 Jun, 2007 20:12

Hallo Martina
Meine Mutter hat oft Sonntags die gekochten Kartoffeln die von Samstag über waren genommen.Sie hat diese geknetet ein Ei rein etwas Salz und einen kleinen Schuß Maggi.Das ganze wurde dann mit Mehl geknetet bis man eine lange rolle hatte .Dann wurde diese in kleine Stücke geschnitten und gerollt.Irgendwie waren die klöße super lecker auch wenn der Teig an Knetmasse erinnert.
lg Anja Freu mich

Kartoffelknödel

Banu

Pflanzendoktorin

Beiträge: 3689

vom: So 01 Jul, 2007 13:08

Hallo Martina,
folgendes Rezept kann ich beitragen, vielleicht taugts was.

LG,
Banu

Kartoffelknödel
Waldviertler Erdäpfelknödel

Zutaten für Portionen

½ kg Kartoffeln (Erdäpfel), gekocht
½ kg Kartoffeln, roh
Mehl
Salz
Suppe, Milch oder Wasser
1 Semmel

Zubereitung

Gesottene Erdäpfel (besser vom vorigen Tag) werden gerieben, würfelig geschnittene Semmeln geröstet, die rohen Erdäpfel gerieben und gut ausgepresst. Diese werden mit etwas heißer Suppe oder Milch oder auch Wasser abgebrannt, damit sie weich bleiben. Die ausgedrückten Semmeln werden mit den gesottenen Erdäpfeln vermischt (gut salzen) und abgedrückt. Danach formt man mit nasser Hand Knödel, die man in Mehl wälzt (da werden sie schön glatt, weiß und locker) und ins siedende Wasser gibt.

Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Martinas Garten Offline

Hauptgärtnerin

Beiträge: 364

vom: So 01 Jul, 2007 17:44

Danke an alle. Wird alles ausprobiert und bestimmt nicht nur von mir!
LG
Martina

Martinas Garten Offline

Hauptgärtnerin

Beiträge: 364

vom: Mo 02 Jul, 2007 22:30

So, das erste Rezept habe ich ausprobiert. Es ist das von Gudrun. Ich arbeite mich der Reihe nach durch.
Ich habe nur statt Mehl auch Kartoffelstärke genommen. War annähernd das Rezept.
Bei meinem letzten Versuch hatte ich zuviel Stärke.
Dankeschön Gudrun!
Nächste Woche muss ich aber wieder richtige Thüringer machen. In 14 Tage sind die nächsten an der Reihe.

Lg
Martina

gudrun

bon coeur de green

Beiträge: 12509

vom: Di 03 Jul, 2007 6:29

Habe ich vielleicht falsch geschrieben Wink

bei mir bedeutet Kartoffelmehl = Kartoffelstärke Embarassed

Martinas Garten Offline

Hauptgärtnerin

Beiträge: 364

vom: Di 03 Jul, 2007 22:35

Hallo Gudrun,
ich glaube wir haben beide das Problem, dass Rezepte von früher nicht mehr ganz so funktionieren, weil die Zutaten jetzt andere sind.
Ich habe nur Kartoffelmehl (Stärke) genommen, kein normales Mehl.
Klöße waren aber wirklich gut. Nochmals danke

LG
Martina

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