Zwiebeln - unterirdische Knospen voller Energie

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An einer durchgeschnittenen Küchenzwiebel (botanisch Allium cepa) kann man den Aufbau der Zwiebeln gut erkennen. Sie bestehen aus dem unteren Teil der Sprossachse mit fleischig verdickten Niederblättern und wachsen zumeist unter der Erde. Neben den Amaryllisgewächsen (Amaryllidaceae), zu denen die Küchenzwiebel gehört, bilden beispielsweise auch Liliengewächse (Liliaceae) Zwiebeln. Knospen, die sich in den Achseln der Zwiebelschuppen bilden, werden Stängelbulben genannt. Sie können sich zu neuen Zwiebeln verdicken und dienen der vegetativen Vermehrung. Auch weiter oben am Stängel, in höher gelegenen Blattachseln, aber auch im Blütenstand können solche Bulbille gebildet werden, etwa bei Feuerlilien (Lilium bulbiferum). Sämlinge vieler Zwiebelpflanzen verfügen über ganz spezielle Wurzeln, so genannte Zugwurzeln, die das Pflänzchen im Laufe der Jahre in die richtige Tiefe unter der Erde ziehen.

Knollen - dicke Reserven in der Erde

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Auch Knollen können verdickte Teile der Sprossachse sein. In diesem Fall spricht man von Sprossknollen, wie sie bei der Kartoffel (Solanum tuberosum) vorkommen. Die Augen der Kartoffel sind kleine Triebknospen, die in den Achseln stark verkleinerter Blätter entspringen und zu neuen Trieben auswachsen können. Aber auch die Wurzel kann knollig verdickt sein. Diese Wurzelknollen haben weder Blattknospen noch Seitenwurzeln. Das in vielen Gärten als Unkraut bekannte Scharbockskraut (Ranunculus ficaria) etwa bildet Wurzelknollen, auf die es sich, wenn es nach der Blüte im Frühling verschwindet, für den Rest des Jahres zurückzieht. Auch Dahlien (Dahlia) und Knabenkräuter (Dactylorhiza, Orchis) lagern ihre Reserven in Wurzelknollen.