Auf vielfachen Wunsch ... fang ich halt damit an:

- Marmeladen/Konfitüren/Gelees
- Mus aus Äpfeln, Birnen und Zwetschgen
- Säfte
- Sauerkonserven wie: Zucchini süß-sauer, Bohnengemüse, Kürbis süß-sauer, Tomatenketchup
- Süßkonserven wie: Kompotte, eingelegte Früchte
- Chutneys und Relishe

darüber hinaus:
- Kuchen und Torten (teilweise zum Einfrieren - es ist immer gut, Vorrat daheim zu haben )
- Soßen (auch auf Vorrat, dann brauch ich nur zum Gefrierschrank, wenns mal schnell gehen muß) oder abgekocht ins Glas, dann halten die auch 'ne Weile
- sämtliche Dips und Salatsoßen und Grillsaucen ... macht net wirklich Arbeit, aber viiiiiiel Spaß
- Brotaufstriche süß und herzhaft (Honig-Nuß-Aufstriche/Honig-Frucht-Aufstriche, Brotaufstriche à la Nadler und Homann )

- und ich nutze Fette z.B. vom Rinderbraten bzw. Gänsebraten für Brotaufstriche oder zum Braten als Geschmacksverstärker (gaaaaanz wenig, aber unschlagbar)

- Brot und Semmeln mach ich - so ganz nebenbei bemerkt - auch selbst ... und ich will mich mal an Brezen wagen ... mal sehn, wie die schmecken


Sooooo, das wars erst mal von mir ... jetzt seid ihr dran ... Rezepte per PN bzw. im Rezeptethread

Ich koche Apfel- und Traubengelee (weil ich nicht weiss, wohin mit den ganzen Früchten), mache Paprika und Chili sauer ein (um meine geliebte Mojo rojo später daraus zu machen) und Likör von verschiedenen Früchten und Nüssen (besonders lecker ist Likör aus grünen Walnüssen).

Ausserdem trockne ich Kräuter als Wintervorrat und nicht zu vergessen, Seife mit Kräutern, Rosenblättern, Lavendel oder Ringelblumen. Die Grundmasse der Seife koche ich aber nicht selbst, das ist mir zu gefährlich. Aromatisiertes Badesalz mache ich auch gelegentlich.

Ja, und zu guter letzt ziehe ich mir noch Gemüsesamen (soweit sinnvoll, z.B. Salate, Tomaten, Zucchini, Bohnen, Erbsen) fürs nächste Jahr selbst.

cool - und ich dachte schon, ich bin ein Relikt

stimmt, Kräuter hab ich auch schon getrocknet und Kräuter-Öle hergestellt. Ebenso Kräuter-Essig.

Pizza und Baguette gibt's bei uns auch immer frisch ... bzw. ich mach auf Vorrat und frier ein.
Heute nachmittag gab's den letzten Zwetschgendatschi *gg* ... vorgebacken und tiefgefroren und jetzt

Kräuteröl und -essig habe ich auch glatt vergessen, damit hat eigentlich alles angefangen...

Hallo in die Runde,
könnte mir jemand bitte einen Tipp geben was ich noch aus den grünen Tomaten machen kann? Marmelade habe ich schon gekocht, habe aber immer noch etliche Kilo davon übrig, allerdings fast alles nur noch von den kleinen...
Gruß
Peter

wow.... ihr seid ja der Hammer... ich meine ich koche eigentlich auch alles selber außer zwischendurch mal ne Aufbackpizza, weil mir die von R****** mit Tunfisch soooo gut schmeckt, ich weis nicht was die da für Drogen mit rein tun, aber egal was ich anstelle meine Tunfischpizza schmeckt immer anders...
Meine Schwägerin war letztens mit ihren Zwillingen zu besuch, die war völlig entsetzt, ..."...wie, du kochst das wirklich alles frisch? Ist das nicht viel zu viel arbeit?" ....

Aber mit dem Einkochen habe ich überhaupt keine Erfahrung!

Aber ich werde mich die Tage mal an Rouge`s eingemachte Zucchini wagen...

mal ne ganz blöde Frage: was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem "Normalen" riesengroßen Topf und einem Einwecktopf? Klar die neumodischen sind elektrisch und haben allenmöglichen Schnick-Schnack, aber wenn ich an den von meiner Oma denke, war das "nur" ein echt großer Blechtopf...

Das einzige was ich in Massen einkoche ist Kürbissuppe Da steh ich voll drauf, aber jeden Tag Kürbis putzen & verkochen.. nay das ist mir zuviel Stress nach der Arbeit. Da ich weder Marmelade, noch Kuchen, noch Kompott esse bleibt eh nimmer viel übrig

LG alex