Moin,

auf keinen Fall machst Du was an den Trieben! Die Pflanze sollte höchstens noch heller stehen damit die Neutriebe nicht zu lang werden (was sich bei dem Winterstand aber kaum verhindern lässt).
Der Filz ist die normale Behaarung der jungen Blätter, damit die zarten Triebe nicht verbrennen und vertrocknen. Sie reflektieren nämlich die Sonne. Die weißen Kugeln sind für die Familie der Weine (Vitaceae) typische Harztropfen. Das kenne ich bei sehr vielen Wein-Arten und -Gattungen dieser Familie. Milbeneier würdest Du kaum mit blossem Auge sehen.

Welche Temperaturen hat denn der Kellerflur und warum steht die Pflanze nicht draussen? Vitis vinifera ist ohne Probleme winterhart. Das größte Problem das Du hast ist der eigentlich falsche Winterstand. Jetzt ist es aber zu spät um sie noch rauszuräumen und Du musst die Pflanze durch einen noch helleren und kühleren Stand darin hindern zu schnell zu wachsen.

Moin,

da hab ich mich wohl etwas optimistisch ausgedrückt bzw. meine Erfahrung hier aus der Lüneburger Heide ist natürlich nicht auf alle Ecken Deutschlands anwendbar. Verallgemeinerung ist nicht gut .
In "meiner" Gärtnerei habe ich noch nie Verluste an verschiedenen Weinreben-Sorten hinnehmen müssen. Diese überwintere ich draussen, nur mit einem Vlies um die Töpfe gewickelt. Zurückfrieren: ja, erfroren: bisher nein. Aber wie gesagt, ich habe verallgemeinert....... war nicht hilfreich.

Die Rebe jetzt keinem Frost mehr aussetzen, denn sonst verlierst Du sie. Lakemont, Venus und Vanessa sind alles amerikanische Züchtungen und somit schon sehr frostbeständig, zudem noch gut tolerant gegen Peronospera und Oidium. Lakemont ist eine gelbe kernlose Traube mit kleinen Beeren. Venus ist eine blaue Kernlose mit sehr großen Blättern, sehr gutem Geschmack, mit einem leichten Foxton, der sich bei Vollreife verliert. Vanessa ist eine rote kernarme- bis kernlose Traube, die auch einen Gummibärchen-Aroma hat, was Kinder sehr mögen.
Wenn der Wurzelballen und die Veredlungsstelle gut gegen Frost geschützt sind, kann man sie ohne weiteres geschützt draussen überwintern. Meistens vertrocknen sie aber als sie erfrieren, da ein durchgefrorener Wurzelballen kein Wasser aufnehmen kann.