Hallo

Die Halme sind höchstwahrscheinlich verdurstet weil der Boden bei Frost schnell austrocknet.

Das sie neue Blätter bekommen ist unwahrscheinlich

Schneide einfach die Vertrockneten Halme ab er wird dann im Frühjahr neu austreiben

Moin,

es hängt ein wenig von der Winterhärte der Bambusart ab. Je nachdem ob beim Bambus nur seine Blätter, die Triebknospen oder der ganze Halm abgestorben bzw. erfroren/vertrocknet sind. Die winterhärtesten Arten verlieren nur ihre Blätter, treiben aber im Mai wieder neu aus den überlebenden Knospen. Warte also bis zum Mai/Juni, wenn Du die Pflanze nicht sowieso auslichten wolltest. Ansonsten suche erst dann die trockenen Halme raus und entferne sie.