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Du wirst vermutlich keinen Pilz haben, sondern hast deine Hecke zu einer völlig unpassenden Zeit gepflanzt. Wir hatten von 2018 bis 2020 drei Dürrejahre, welche allen Pflanzen stressten. Selbst "alte" Thujen sind regelrecht vertrocknet!
Laut Dürre Monitor des UfZ war der Boden in den Jahren bis in eine Tiefe von 1,80 Meter komplett ausgetrocknet. Selbst das vergleichsweise nasse 2021 konnte nur wenig von diesem Wasserdefizit ausgleichen.

3 Meter hohe Thujen haben ein unheimliches Wurzelgeflecht als Flachwurzler, welches vermutlich bei der Umpflanzung schwer beschädigt wurde. Dann wäre meine nächste Vermutung, dass ihr die Hecke eben nicht ausreichend gegossen habt. Ausreichend gegossen heißt, nicht mal heute 10 Liter und morgen erneut, sondern 100 Liter.

Ich würde im Augenblick nicht düngen, im Winter werden die Nährstoffe nicht benötigt. Eher würde ich zusätzlich wässern direkt am Stamm. Klingt bescheuert, macht aber Sinn, um eben die Wurzelneubildung im Frühjahr vorzubereiten.
Thujen treiben nach radikalen Rückschnitten nur sehr langsam wieder aus, man darf da keine Wunder erwarten. Mein Vater hat vor etlichen Jahren mal eine Thujenhecke radikal einseitig gestutzt, es dauerte rund 4 Jahre, ehe sie wieder dichter wurde und grün aussah.
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Könntest du bitte noch ein Foto vom Gesamtbild machen? Also eine Großaufnahme der Pflanzen?

Wann habt ihr den Gießring gebaut? Unmittelbar nach der Pflanzung?
Und 50 Liter sind pro Pflanze bei dieser Größe nicht zuviel Wasser. Vorallem nicht, wenn man rechnet, wieviel da noch verdunsten konnte bei über 30 Grad.
Wie gesagt, die 3 Dürrejahre haben den Böden generell schwer zugesetzt und Wasser konnte da in Tiefen versickern, von denen man keine blassen Schimmer hat.

Wir selbst hatten jahrelang ebenfalls eine Thujenhecke, bis wir irgendwann die Nase voll hatten von ihr als Nährstoffräuber und Säufer. Es konnte tagelang regnen, der Rest des Gartens war patschnass ... bei der Thujenhecke war der Boden knochentrocken.