Hallo Ihr Lieben,
mein Mann wird demnächst 50 und ich möchte ein schönes Kuchen- und Abendessenbuffett selbst machen. Da ich mal was Anderes als hier immer gebacken und gekocht wird, auf den Tisch bringen möchte, wäre es schön, wenn Ihr ein paar Rezepte für mich hättet.

Danke.

Hallo Elfensusi,

ich schicke Dir eine private Mail von einer tollen Webseite, da ich hier keine Werbung machen möchte.........

Hallo,


Curry-Eier

Hartgekochte Eier halbieren, das Eigelb vorsichtig rausnehmen und Eigelb in eine Schüssel geben.
Den gleichen Anteil (oder weniger) Remoulade dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Curry und Schnittlauch + ein kleiner Schuss Kondensmilch würzen.
Mit dem Schneebesen vorsichtig durchschlagen, das es zu einer feinen Creme wird.
Das Ganze in einen Spritzbeutel füllen und in die halbierten Eiweiße spritzen.
Danach kann man die Eier auf eine Platte mit Salat stellen und mit diversen Sachen garnieren.

Hab mal aus Tim Mälzers Buch zitiert:

Scharfe Garnelen

für 6-8 Leute

16 Garnelen ohne Kopf und Schale
2 Knoblauchzehen
1 rote Pfefferschote
100 ml Olivenöl
1 TL Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie

1.Garnelen kalt abspülen, entdarmen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Pfefferschote längs halbieren,entkernen und fein hacken.
Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin sehr kurz anbraten. Die Pfefferschote dazugeben, ebenfalls kurz anbraten und die Garnelen dazugeben.
Unter Rühren etwa 1-2 Min. braten.
Mit Zitronensaft ablöschen und mit Petersilie bestreut servieren.

Zum Kuchen:

(weiß nicht, wie der heißt)

1. Einen normalen Käsekuchen backen(oder aus der Fertigpackung)
2. Schlagsahne und Joghurt mischen und zb. Waldbeeren mit reinmixen.
3. Das Ganze 2 cm dick auf den Kuchen streichen.
4. Haselnusskrokant darüberstreuen

oder:

Johannisbeerkuchen

1. Tortenboden kaufen (oder Backen)
2.Joghurt und ein Bisschen Sahne mischen und die Gleiche Waldbeercreme, wie oben zubereiten.
3. Ganze Johannisbeeren in Die Creme werfen und mit einem Löffel durchrühren.
4. Den Tortenboden in eine Backform stellen und die Creme 4 cm dick darüberstreichen.
5.Rote Gelantine dünn darüberstreichen
6. Die Torte in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest wird.



Frohe Weihnachten
Julian

Huhu Elfensusi!
SCHNITZEL AUF BLECH

10 Schnitzel
Salz, Pfeffer, Chinagewürz
Ca. 60 g Mehl
Fett für das Backblech
3 Gläser Pilze
350 g .geriebenen Gouda Käse
2 Becher Sahne
1 Essl. .Fondor
1 Essl. Paprika

Das Fleisch würzen, in Mehl wenden?auf ein tiefes Backblech legen.
Pilze auf das Fleisch geben
30 Minuten?bei 200 Grad- backen
Anschließend den Käse darauf geben
Die Sahne schlagen, mit 1 Essl. Paprika ,und 1 Essl. Fondor vermengen, gleichmäßig auf das Fleisch geben?Nochmals 30 Minuten backen.

Gruß Bonny

Hallo Elfensusi,

Schnitzel auf Blech ... da fällt mir noch etwas ein .... läßt sich auch am Tag zurvor vorbereiten und dann ganz schnell fertig machen:

1. Tag
ca. 1 1/2 cm dicke Halsgratscheiben salzen, pfeffern, mit Senf beidseitig bestreichen und mit Mehl bestäuben; beidseitig anbraten, mit ein bissl Wasser aufgießen und weichdünsten:

Vor dem Fest:
Jede Scheibe mit einem Stück Schinken, 1 Scheibe Käse und Tomatenscheiben - oder umgekehrt - belegen und kurz vor dem Servieren unter den Griller oder ins Backrohr schieben, damit der Käse schmelzen kann; auf eine Scheibe Toast oder Schwarzbrot legen!

Kartoffelsalat schmeckt auch gut dazu, den kannst Du auch schon am Tag davor zubereiten, da hat er sich dann schön eingebeizt!

So schöne Rezepte ... da werd ich auch mal was probieren .... scharfe Garnelen ...hmmmmm

lg und guten Appetit ....
Moni

Hallo,

ich habe bei meinem Geburtstag folgendes gemacht. Das ist schnell gegangen und hat allen gut geschmeckt:

Gehacktesteig (wie für Klopse- also mit Ei, Semmel, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, etwas Senf und Paprika) zubereiten, den auf ein Backblech verteilen. Daruf habe ich dann verschiedene Beläge gemacht:

Spargel, etwas Soße Hollandaise (Fertigprodukt),Reibekäse

Champignons, die ich gebraten und etwas leicht gebunden hatte, samt Reibekäse

wie Pizza mit Tomatemmark, gekochten Schinken oder Salami und Pilzen (Champignons) samt Käse.

Das hatte ich schon frühs gemacht - kalt gestellt - und abends einfach in die Röhre geschoben und gebacken.

Mein Mann schwört auf folgendes Rezept:

Blech mit Backpapier belegen, Kammscheiben drauf, die Du nur pfefferst, darum herum - in die Zwischenräume -tust Du ziemlich dünn geschnittene Kartoffeln (wie für Bratkartoffeln- aber eben dünn). Darauf verteilst Du erst Zwiebelsuppe aus dem Päckchen (1 reichliches Päckchen für ein Blech) und dann Schlagsahne. Aber nicht so riesig viel Sahne, damit es nicht suppig wird. Das wird dann in der Röhre gebraten. schmeckt dann wie Kammscheiben und Bratkartoffeln mit Zwiebel) .

Liebe Grüße
olielch

Russischer Apfelkuchen

3 Äpfel
4 EL Rum
250 g Margarine
250 g Mehl
250 g Zucker
50 g gemahlene Nüsse
50 g Schokostreusel
1 Pk Backpulver
4 Eier (davon 3 getrennt)

Die Äpfel schälen, klein würfeln und über Nacht im Rum ziehen lassen.
Fett, Zucker, 1 Ei, 3 Eigelb schaumig schlagen.
3 Eiweiß mit 50 g Zucker zu Schnee schlagen.
Den Schaum und den Schnee mit den restlichen Zutaten vermengen und in eine Springform (26 cm) füllen.
Backen bei 170 Grad Celsius ca. 60 Minuten.
Den Kuchen 3 (!!!) Tage (!) ziehen lassen, damit er sein Aroma entfalten kann.

Das schwierigste an diesem Kuchen ist die Warterei