Was hast Du mit der Felsenbirne vor?
Grundsätzlich ist - wie schon gesagt - jeder Schnitt möglich - von Hecke bis frei wachsender Strauch (ähnlich hoch und breit wie Haselnuss).
Doch bei jedem Rückschnitt musst Du davon ausgehen, dass der neue Zuwachs stärker wird - Du reizt die Pflanze damit einfach, ihr vorheriges Volumen wieder zu erreichen.
Bei freistehenden Sträuchern kannst Du die Größe der Pflanze sehr gut regulieren, wenn Du die - Verjüngung - über mehrere Jahre verteilst.
Das bedeutet - nicht alle alten Partien auf einmal raus nehmen. Immer die Ältesten zuerst - Junge nachwachsen lassen.
Der Vorteil ist, dass dabei jedes Jahr genügend Astwerk zum Blühen da ist.
Abgesehen davon, kannst Du natürlich alles, was Dir irgendwie hinterlich ist, im Weg rum hängt oder so, wegschneiden.
In diesem Sinne - Frohes Schaffen -