Hallo!
Wenn es dir nur um die Pflanze geht und nicht um den kleinen Wuchs und den Schnitt, kannst du natürlich jeden Samen auch so groß werden lassen, wie du willst.
Denn es gibt keine Bonsaisamen in dem Sinne, dass da automatisch kleine Bonsais drauß werden (ich meine jetzt keine Zwegformen, die aber auch nicht zu Bonsais werden) - das sind Samen von Sorten, die für die Bonsaihaltung geeignet sind, aber ohne Pflege zu normalen Bäumen werden.
Die Höhe der Schale ist schon okay, denke ich, aber sie braucht einen Abfluss.
Vielleicht wäre es am besten, wenn du dir etwas Literatur besorgst, bevor du los legst.
Der Bonsai braucht ja sowieso etwas, bis er in die Schale kommt.
Wenn du selbst aus Samen ziehst, hast du alle Zeit der Welt, dich zu informieren.
Normalerweile werden die kleinen Pflanzen auf Bonsai getrimmt, wenn sie schon älter sind.
Wenn du nicht weißt, wo du knapp (gedruckte) Infos her bekommst: Hier im Shop gibt es eine kleine Broschüre, die ich allen Einsteigern empfehlen würde und ansonsten ist die Bücherei immer ein heißer Tipp.
Viel Spaß mit deinen Pflanzen und liebe Grüße
nimobabe