Die Luftfeuchte von 100% ist normal. Das nennt man unter Gärtnern 'gespannte Luft'. Im Pflanzen- und Gartenbau wird es genutzt, um Stecklinge erfolgreich zu bewurzeln. Aber es hat auch zur Folge, das nicht jede Pflanze damit klar kommt. Das könnte für deinen Podocarpus zutreffen, muss es aber nicht. Wie schon gesagt, meine Tillandsien leben schon seit einem Jahr gesund in einem Glas, obwohl mir auch gesagt wurde, das das auf keinen Fall gut geht.
Für submerse Algen wird es aber tatsächlich zu wenig sein. Nur sehr wenige Algen sind in der Lage zwischen emers und submers zu wechseln. Aber versuch es doch einfach mal.
Eine Moosgattung zu benennen ist fast sinnlos. Da gibt es so viele Arten und vor allen auch noch Sorten mit unterschiedlichem Wuchs. Dazu kommt, das Moose sich den Lichtverhältnissen anpassen. Bei wenig Licht wachsen sie aufrecht und hoch, bei sehr viel Licht kriechen sie flach am Boden. Du kannst es mal mit
Vesicularia ferriei 'Weeping' versuchen. Eine hängende Sorte, die hoffentlich flach am Boden bleibt. Wenn du dich aber von den Moosen verabschieden kannst, gibt es tolle winzige Perlkräuter, die den Boden wie Moos bedecken. Oder die grasartige Nadelsimse...