Die rosafarbenen Blüten waren von der Form und Größe vermutlich völlig anders als diese weiße Blüte? Sind mehrere Austriebe in dem Topf? Und du hast die Pflanze evtl. auch schon einmal beschnitten?

Farbveränderungen bei den Blüten von Epikakteen kommen wohl vor, aber oft sind es einfach zwei unterschiedliche Pflanzen die blühen.
Wenn mindestens die erste Frage bejaht werden kann, dann würde ich sagen, in deinem Fall ist es so und die weiße Sorte brauchte einfach länger um sich bis zur Blühfähigkeit durchzusetzen.

Aber sicher kommt hier noch jemand der sich mit dieser Thematik Farbveränderung besser auskennt, meine Antwort ist zum Teil nur angelesen mangels eigener Erfahrung

Ps.
Die schöne Blüte gehört zu einem Blattkaktus, ich würde sagen eine Epikaktus-Hybride

Also ich kann mir das auch nicht vorstellen, dass sich die Blüte eines Epikaktus so grundlegend ändert.

Klick dich doch mal hier durch die 8 Seiten, ob du die pinke Blüte findest.
Würde mich wirklich interessieren