Hallo
Das ist sortenabhängig und soweit ich weiss muss Radicchio im Herbst "Erntegrösse" erreicht haben.
Je nach Sorte wird im Herbst oder Winter geerntet, und einige Sorten benötigen ein Abschneiden der Blätter im Spätwinter, damit sie auf den Frühling feste Köpfe bilden.
So wie es ausschaut hast du sie zu dicht nebeneinander stehen gelassen. So behindern sie sich gegenseitig gross zu werden.
Mein Tipp: Pflück dir nach und nach die äusseren Blätter ab, gerade soviel wie man gerade braucht. Je nachdem könnte es schon möglich sein weit in den Winter hinein oder bis zum Frühling zu ernten. Wachsen werden sie den Winter über jedoch kaum.