Hallo mrb90! Also wenn du einen Garten anlegen möchtest, würde ich persönlich einen Alpengarten bevorzugen. Edelweiss, Enzian, Alpenaster, Bergenien, Hauswurz, Fetthennen, Steinbrech, Glockenblumen oder Lavendel usw. Tja die Auswahl ist riiiesig
Das Wichtigste allerdings ist ( finde ich) die Bodenbeschaffenheit. Was wächst dort schon? Das Wasser muss für einen alpinen Garten recht flott abrinnen. Falls du Balkonblumen meinst, da ist fast alles geeignet. Gutes Gelingen wünsch ich dir

Also ich würd mir bei 1000m Seehöhe nicht solche Sorgen machen. Wir kennen doch prachtvolle Gärten die über 1000m Seehöhe liegen und alle Nuancen spielen.
Alpenrosen sind wunderhübsch. Würd ich auch favorisieren. Phlox, Rittersporn, Eisenhut, Fingerhut, Vergissmeinicht, Pfingstrosen, Hosta, Hemerocallis und auch deine geliebten Lavendel halten soetwas aus.
Ich würd einfach probieren was gefällt, schliesslich gibt es auch in tiefer gelegen Gärten, Pflanzen die super, schlecht oder garnicht wachsen.

Zusätzlich zu den bereits genannten tollen Pflanzentips würde ich während des Sommers dann einen Spaziergang durch die Gegend machen und gucken, was in anderen Gärten so alles gedeiht. Hilft Dir zwar für dieses Jahr noch nicht wirklich, kann aber fürs nächste Jahr Akzente setzen.