Am langsamsten wachsen und am besten fruchten wird er, wenn du ihn zunächst nicht schneidest.
Schnitt fördert das Wachstum und hemmt die Fruchtbildung, besonders wenn du im Frühjahr schneidest, jetzt im August weniger.
Das Hauptproblem des Baumes ist die steile Gabelung, eine Sollbruchstelle für später mal. Da mußt du dann evtl. stützen oder binden.
Jetzt würde ich nur die einjährigen Triebe komplett rausnehmen, die von den jeweiligen stärkeren Ästen in die Kronenmitte weisen, um diese etwas luftiger zu bekommen.
Später mal kannst du auch beginnen die Höhe zu begrenzen. Wo genau hängt davon ab, auf welche Unterlage (Wurzel) der Baum veredelt ist.

Grüße H.-S.