Eine persönlich Frage von mir: Was stört Dich denn daran, wenn sich Vögel in Deiner zukünftigen Hecke/Sichtschutz aufhalten ?
Normalerweise freut sich (fast) jeder Naturfreund wenn man Vögel im Garten beobachten kann und diese auch im Winter noch Nahrung finden. Die zukünftige Hecke wird ja bestimmt etliche Meter enfernt vom Haus gepflanzt werden, so dass das „normalerweise“ nicht stören sollte.
Wenn Du aber Deinen Garten absolut von den Vögeln freihalten möchtest, was Dir wahrscheinlich nicht gelingen wird, dann wäre eine andere, nicht früchtetragende Hecke evtl. das richtige für Dich:
Zierstrauchhecke und dazwischen kannst Du ja immer noch Nadelgehölze bzw. andere Laubgehölze pflanzen.
edit: Da habe ich noch was gefunden, anhand der untenstehenden Tabelle kannst Du die Pflanzen ausschließen die als Vogelnahrung dienen:
Wildhecke .