Die Pflanzen werden auf alle Fälle falsch gewässert.

Sieht man daran, dass die oberen Wurzeln trocken sind, die unteren jedoch noch grün und die Blätter schlapp machen. Das tun sie nur, wenn die Wurzeln ein problem haben.

Vereinfacht ausgedrückt funktionieren die Wurzeln von Phalaenopsis wie ein Schwamm: Sie sind darauf ausgelegt innerhalb kurzer Zeit viel Wasser aufzunehmen und zu speichern, danach lebt die Pflanze bis zum nächsten regenguss (in der Natur wächst sie auf Bäumen) in luftiger Höhe auf trockener Rinde nur von ihren Vorräten in den Wurzeln und etwas Luftfeuchte. Die Wurzeln können atmen und haben keinen ständigen kontakt zu Wasser.
Daraus ergibt sich folgende Konsequenz wenn du gießt: Das Wasser „flutscht“ durch das grobe Orchideensubstrat durch an den meisten Wurzeln vorbei, die überhauot nicht genug aufnehmen können, bis es schon wieder weg ist (-> sie bleiben Wasserleer und grau, irgendwann stößt die Pflanze sie als nutzlos ab). die unteren Wurzeln haben das gegenteilige Problem: Das gegossene Wasser sammelt sich unten im Topf, sie trinken sich satt, werden grün und können nichts mehr aufnehmen, das Wasser bleibt aber stehen. Die Wurzeln können nicht atmen und sterben ab. Phalaenopsiswurzeln können schnell absterben, teilweise schon über Nacht, spätestens nach 2-3 Tagen unter Wasser sind sie kaputt.
Ist jetzt noch Dünger im Wasser wird es sogar noch schlimmer, denn die Wurzeln liegen dann in einer Düngerlösung, die sie nicht aufnehmen können.
Die Pflanze steht also ständig in dem Problem irgendwie Wasser durch teilweise geschädigte Wurzeln zu den trockenen Wurzeln weiterzuleiten, soll dabei noch blühen und wachsen. Oft können sich solche Pflanzen dann irgendwann nichtmehr halten und gehen ein.
Ob du jetzt gießt oder tauchst ist prinzipiell egal – wichtig ist einzig und allein, dass alle Wurzeln Wasser erhalten bis sie grün sind und danach wieder komplett abtrocknen können (sie werden dann silbrig.) Sind alle Wurzeln silbrig und der Topf beschlägt nicht mehr von innen ist wieder Wässern angesagt.
Sollten mal Wurzeln im oberen bereich bereits durstig sein, unten aber noch satt grün keinesfalls tauchen (die unteren Wurzeln müssen erst wieder abtrocknen), besser in so einem Fall: Die Pflanze kräftig einsprühen, auch die obere Substratschicht benetzen – du wirst sehen, die grauen Wurzeln oben werden wieder grün.
Wichtig bei der Phalaenopsis ist also einzig und allein allen Wurzeln eine optimale Versorgung mit Wasser zu geährleisten ohne sie absaufen zu lassen – gießen oder tauchen macht keinen Unterschied.

Es kann aber sein, dass du nichtmal primär schuld bist. Hast du die Pflanzen evtl aus dem Baumarkt und nach dem Kauf nicht umgetopft? Vll liegt ein Schwamm im Substrat oder es ist Schaumstoff/Moos drin – dann kann es nur schief gehen, egal was du machst.

Wenn du umtopfst: Les dich aber vorher schlau was geeignetes Substrat angeht!

Viele Grüße,

*edit* Damit das im Beitrag nicht falsch rüberkommt: Ich bin kein Fan davon Phalaenopsis zu gießen - es richtig zu machen ist deutlich schwerer als Tauchen. Es ist aber durchaus möglich Phal mit etwas Geschick zu gießen ohne dass sie darunter leiden. Tauchen ist nur einfacher und seltener nötig.