Hallo Rainer
Bei Zedraten/Zitronatzitronen wird die Schale in der Regel nicht abgerieben, sondern mit Albedo verwendet. Klassischerweise wird sie kandiert, Zitronat eben. Ich habe sie aber auch schon zubereitet als eine Art Chutney gesehen, und roh wird sie auch in sehr feine Scheiben geschnitten carpacciomässig verwendet. Am besten, du befragst mal das allwissende Internet.
Ich habe eine (etwas unglückliche, hässliche) Pflanze der Sorte ‘Etrog’. Die Blüten waren bisher meist stempellos oder ich habe sie zu wenig gut gepflegt und sie hat die Fruchtansätze geschmissen... Naja, neues Jahr, neues Glück – ein paar Blütenknospen hat sie gerade wieder. Vielleicht klappt’s diesmal. Die Fruchtgrösse bei diesem Citrus ist schon eindrücklich!
LG
Vroni