Vermutlich meinst Du den Aufdruck auf Samentüten von Kräutern?
Die dort angegebene Keimtemperatur ist z.B. nicht im Winter im Garten vorhanden, d.h. bei Frost wird wohl niemals Petersilie keimen. Die meisten Kräuter sind zudem Sonnenanbeter, d.h. das fehlende Licht im Winter würde sie auch nicht gedeihen lassen.
Es ist aber schon seit Jahrhunderten überliefert, z.B. in Märchenbüchern und Klosteraufzeichnungen, Kräuter im Winter auf dem Fensterbrett zu ziehen oder weiter zu kultiviern.
Als Beispiel nenne ich mal Kresse. Diese kann man ganz leicht im Winter aus Samen ziehen. Es reicht ansich schon einfaches Küchenkrepp zu befeuchten, um darauf Kresse zum Keimen zu bringen.
Ansich sollte es möglich sein, eine Vielzahl anderer Kräuter auf der Fensterbank auszusäen.
Tipp: Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse usw. im Garten ganz normal aussäen, im Herbst kleine Bodenstücke mit dem Spaten ausstechen und eintopfen.
Dann z.B. am Küchenfenster den Winter über als frische Kräuter genießen.

jede pflanze hat ihre ganz spezifischen ansprüche an gewisse keimfaktoren!
licht, wärme oder frost, teilweise sogar feuer, eine gewisse reihenfolge von bestimmten kriterien, aber die meisten sind zum glück recht anspruchslos, so dass man die unter vorspielung falscher tatsachen fast jederzeit zum keimen bringen kann, allerdings sollte man auch die bedürfnisse der keimlinge erfüllen können! lichthungrige arten im winter auszusäen macht dann z.b. nicht wirklich sinn, da in der regel die keimlinge an lichtmangel wieder eingehen!

da geb ich dir völlig recht!
ich selbst kenn mich aber mit künstlicher beleuchtung leider nicht aus, aber ich glaub dazu wurde schon mal was geschrieben!

Du solltest mal konkret sagen, welche Pflanze Du vermehren willst, welche Vermehrungsmethode Du anwenden willst. Es ist auch nicht ersichtlich, warum Du die nicht im Sommer vermehren könntest.
Ich verstehe nicht, warum man zuerst seine Wohnung mit Kunstlicht ausstatten will und hinterher fragt, welche Pflanzen man darunter evtl. vermehren könnte?!
Im Zimmer gedeihen auch eine Vielzahl Pflanzen ganz ohne Kunstlicht.
Deine Fragestellung ist zu unkonkret, glaube ich.

... ansonsten würd ich mal das Prinzip "Versuch und Irrtum" vorschlagen und einfach mal aussähen, bevor du in teure Lichtanlagen investierst

Tja, Tim, sei mir bitte nicht böse, wenn ich dir das jetzt so sage, aber eine teure künstliche Beleuchtung für Chilis und Thymian steht meiner Meinung nach in keinem Verhältnis zum Wert dieser Pflanzen. Alleine was du für den Betrieb ausgeben musst, schluckt die Kosten von einem hin und wieder im Supermarkt gekauften neuen Thymianpflänzchen (das man einfach auf die Fensterbank stellen kann). Für die Anschaffungskosten einer solchen Anlage, kannst du dir locker die nächsten fünf Jahre Thymian und Chili kaufen.

Warte doch einfach noch bis Januar/Februar ab, säe dann deine Samen und freue dich den ganzen Sommer ohne Zusatzlicht daran. Für den Winter machst du dir dann im Sommer neue Töpfchen mit vorgezogenen Pflanzen bereit, die dann noch lange in den Winter hinein am Fensterbrett aushalten werden.
Wenn du ständig Chilis ernten möchtest, musst du sowieso alle vier bis sechs Wochen aussäen. Chilis benötigen zwischen 100 und 150 Tagen um zu reifen. Bis die Pflanze gross genug zum Blühen ist, vergehen auch noch sechs bis acht Wochen.

Hast du einen Balkon oder ein Südfenster?

... achso, bevor ich es vergesse. Momantan habe ich keinen Balkon, aber ein Südfenster.