Das Problem ist, dass Beaucarnea recurvata echte Trantüten sind. Die wachsen langsam, die sterben langsam, die erholen sich langsam.
Bei einer Pflanze von dem Alter wage ich die Prognose, dass du frühestens in einem halben Jahr abschätzen kannst, ob der sich noch fängt.
Wichtig ist, dass du zunächst alles Faule abschneidest. Wichtig ist auch, dass du den LETZTEN Schnitt mit einem sterilen Schneidewerkzeug durchführst, das noch keinen Kontakt zur Fäule hatte, weil du sonst die Bakterien und Pilze wieder auf die Schnittstelle überträgst.
Wichtig ist desweiteren, dass du die Pflanze dann eine gewisse Zeit (ich persönlich würde eine Woche machen) einfach ohne Substrat liegen oder stehen lässt, damit die Schnittstelle vernünftig abtrocknen kann.
Trotzdem ist es, nach dem was man liest, nicht wirklich einfach einen Elefantenfuß komplett neu zu bewurzeln. Deshalb würde ich vermutlich noch zu Bewurzelungspulver für Gehölze greifen; mit dem wird die Schnittstelle nach dem Sägen eingestäubt, dann wartest du etwas (1 Stunde) und stäubst erst danach die Schnittstelle mit Kohle oder Zimt ein. Das Bewurzelungspulver würde dann die Kallusbildung fördern und die Chancen erhöhen, dass da was wird mit neuen Wurzeln.
Gießen würde ich den Fuß die ersten paar Wochen garnicht; evtl sogar bis in den Frühling nicht, da der jetzt eigtl ruht, also auch kaum oder garnicht wurzelt. Danach nur minimal befeuchten und immer gut abtrocknen lassen und erst wieder gießen, wenn er gewurzelt hat bzw auch Neuaustrieb vorweist.
Ist ein schmaler Grat, weil er ganz ohne Feuchte nicht wurzelt - bei zuviel aber gleich wieder gammelt.
Außerdem würde ich über den Einsatz von Superthrive nachdenken - das könnte ihm nutzen, wird auf alle Fälle nicht schaden.
Viel Erfolg wünsch ich dir.
Ich hab mir letztes Jahr zwei Baby Beaucarnea aus Samen gezogen und die haben dann die Katzen gefressen =( Mein "Großer" Elefantenfuß ist mittlerweile ca 60cm hoch und schon relativ alt (ich denke mindestens 8 Jahre) er war damals auch ein Sämling, aber nicht selber gezogen - die wachsen wirklich sehr gemächlich.