mal ganz eherlich - grundsätzlich halte ich nichts von mineralischen düngern für gemüse!
aber du wirst vermutlich dein gemüse in töpfen auf dem balkon ziehen??
in töpfen mit weitgehend steriler, torfhaltiger erde, in der das bodenleben durch erhitzen ausgelöscht wurde, gibt es keine andere möglichkeit.
du musst auf jeden fall mindestends 2 wochen vor dem verzehr mit den düngergaben aufhören, sonst isst du zuviel mit. die meisten komponenten im dünger baun sich in der pflanze schnell ab und müssen deswegen auch ständig nachgereicht werden.
zu den einzelnen komponenten im dünger kann ich dir leider nichts genauers sagen.

blühpflanzendünger von substral oder mairol würde für fruchgemüse schon gehen.

Hallo,
für eine Beurteilung wäre es hilfreich zu wissen, welche Nährstoffe in welcher Menge und Bindungsform enthalten sind. Das steht auf der Pachung irgendwo drauf.
Grüße Stefan