Hallo und herzlich willkommen bei uns Greenen!

Du möchtest sie also beide zum Hochstämmchen mit Krone erziehen, hab ich das richtig verstanden?
Wichtig ist vor allem, dass immer alles schön luftig geschnitten ist, dass sich keine Zweige überkreuzen und genug Licht in die Krone fallen kann.
Du solltest also mit einem Aufbau- oder Erziehungsschnitt beginnen:

von hier: topic21713.html

Du brauchst also ein tragfähiges Gerüst von dicken Ästen (das werden die erst über die Jahre), die sich dann verzweigen und die Krone bilden können. Der Haupttrieb in der Mitte wird ebenfalls gekürzt, er soll die gekürzten Seitentriebe aber immer noch um zehn bis 15 Zentimeter überragen.
Außerdem brauchst du einiges an Geduld, denn die Zitrus müssen dann ja auch erst mal so wachsen, deine Pflanzen sind noch recht jung/ klein.
Deine Mandarine zum Beispiel hat ja (so sieht es zumindest auf den Fotos aus) noch nicht mal Seitentriebe gebildet, die solltest du erst mal wachsen lassen. Einkürzen kannst du immer noch.

Trau dich einfach und nimm die Schere in die Hand....