Hallo dorota ,
das einzige was ich weiß ist wie man asiatische Bitterkürbisse etwas weniger bitter bekommt . Man legt sie für eine längere Zeit in Salzwasser , dann verlieren sie die meisten Bitterstoffe .
Aber ob man das mit dem Salat auch so tun kann entzieht sich meiner
Kenntnis .....
Vielleicht nimmt man ihn in einer Mischung nur zu einem sehr geringen Teil.....
Die Asiaten messen jeder Geschmacksrichtung bestimmte gesundheitsförderliche Eigenschaften zu .
Bitter ist gut für die Gallebildung z.B.