Also - bin selber Bonsaifreund und kann Dir nur sagen:
Alle Arten, die Du hier aufzählst, sind durchwegs Freilandbonsai (welche meiner Ansicht nach sowieso die 'Besseren' sind aber jeder wie er meint). Die würden Dir über kurz oder lang in der Wohnung einfach eingehen. Und vergiss mal ganz ganz schnell, dass Papaya bonsaitauglich sind.

Für Indoor sind meines Wissens nach - gerade für Anfänger - diverse Ficusse - oder auch verschiedene asiatische Baumarten, denens bei uns einfach zu kalt ist - gut zum Anfangen.
Aber auch für Indoor gilt - in der Vegetationsperiode unbedingt raus damit - weils in der Wohnung niemals die richtigen Klimaverhältnisse, sei es Licht, Temperatur, Luftfeuchtigkeit whatever, haben wird, als dass die Pflänzchen das auf Dauer ertragen würden...

Anmerken möchte ich noch, dass ich an Deiner Stelle nicht unbedingt mit nem Samen beginnen würde. Das dauert erstens recht lang, zweitens ist das richtig schwierig und und und...

Mit dem Düngen und spezieller Erde fange ich jetzt nicht an - das ist nochmals ne eigene Wissenschaft für sich und würde Dir raten, lieber ein Forum (wovon es einige gibt) zu besuchen, das sich fachlich spezifischer dem Thema Bonsai widmet und auch, dass Du Dir vielleicht erstmal Literatur holst... Würd ich aus Deinen Worten heraus als sinnvoll erachten. Und dass Du Dir besser in einem Bonsaifachgeschäft eine Jungpflanze holst (bitte nicht ausm Baumarkt ) - das wird Dir definitiv viel mehr Freude von Anfang an bereiten...

Hey, ich hoff Du findest Deinen Draht zu dem Thema und dann hab einen tollen Einstieg in dieses wunderbare Hobby..