Hallo,
also, Oliven mögen es lieber etwas kühler. Zu Warm bekommt ihnen gar nicht gut. Sie können auch gut einmal Temperaturen um die 0 Grad vertragen. Also, lieber kühler als zu warm da vertrocknen sie schnell.
Allerdings solltest du darauf achten, dass sie geschützt stehen. Nicht zu viel Feuchtigkeit im Winter. Also überdacht und geschützt.
Je Nachdem welche USDA Zone du wohnst, halten sie es auch im Freien aus.